Захари Карабашлиев пише проза и драматургия, автор е на книгите „18% сиво“, „Хавра“, „Жажда”, на сборниците „Кратка история на самолета”, „Симетрия”, „Откат”, есета, пиеси и сценарии. Носител е на наградите „Роман на годината“ на Фонд „13 Века България”, „Роман на годината” (Фондация ВИК), „Христо Г. Данов”, „Хеликон“, „Цветето на Хеликон“, „Комунитас” и др.
Неговата белетристика е превеждана и публикувана в Съединените щати, Франция, Германия, Полша, Турция, Словакия, Хърватия, Сърбия, включена в престижната американска антология „Най-добрата европейска проза 2018”, а пиесите му са поставяни на сцени в България и чужбина.
Между 1997 и 2014 г. живее в Съединените Щати. От 2014 Захари Карабашлиев е главен редактор на издателство „Сиела”. Събитието е част от официалната програма на фестивала „Враца – книжен град”, в рамките на който се провежда и книжен базар.
